FERME DE LA MARTINIèRE
Elevage de Chèvres et de Porcs, Fromagerie, Brasserie
Description
Installés depuis 2019 à la ferme de la Martinière à Vernoux-en-Gâtine, Marie Ristor et Romain Le Dret élèvent 220 chèvres et des porcs sur 45 hectares. Ils font tout eux-mêmes, cultivent par exemple la nourriture pour leurs chèvres et vous proposent de délicieux fromages de chèvres mais aussi de la bière .
Brasseur amateur depuis 2013 , Romain s'est lancé à plus grande échelle et peut ainsi diversifier l'activité de la ferme. la brasserie a été presque entièrement construite de leurs mains. À l’instar de la nourriture de leurs animaux, les composants de la fameuse boisson proviennent de leur ferme. Ils cultivent l’orge nécessaire, puis envoient la graine dans une malterie et la récupèrent ensuite. Seul le houblon n’est pas originaire de la ferme . Après la première fermentation, le liquide est filtré afin d’enlever le plus de dépôt. Pour 400 litres brassés, il y a environ une perte de 50 litres. Pour arriver à ce volume, 150 kg d’orge sont nécessaires. Il faut deux mois de fermentation : un premier dans le fermenteur, puis un second en bouteille. Et ensuite, il n'y a plus qu'à déguster !
Vous pouvez les retrouver dans divers marchés de producteurs de la région, chaque vendredi soir au petit marché de la Fabrik à Château Boudin sur la commune de St Pardoux Soutiers, chaque samedi matin au marché de Niort et chaque 1er dimanche du mois au marché de Verruyes ou directement à la ferme, de 15h à 18h le mercredi et le samedi.
N'hésitez pas à les appeler au 05 49 70 68 71
Les moyens de paiements
Accepte la Gatinelle Les Horaires
A la ferme , sur divers marchés de producteurs de la région, au petit marché de la Fabrik à Château Bourdin chaque vendredi soir. Tél : 05 49 70 68 71